蘑菇湯味道濃滑，有很濃的奶油和蘑菇的味道。習慣喝的人覺得很好喝，不習慣喝的人覺得太濃，有點油膩。的確，奶油蘑菇湯與我們的中國湯不同。中國的湯比較清淡，但是奶油蘑菇湯看起來更像蘑菇糊。難怪有人不喜歡。
奶油蘑菇湯的做法有很多種，但永遠不會變，核心主角蘑菇永遠不會變。餐館裏的奶油蘑菇湯通常用奶油烹制，所以湯有壹種非常香的牛奶味道。但是有些愛美的女生會覺得加了奶油喝多了會胖，所以對這種湯又愛又恨。
所以今天，我們換個思路，把奶油放在最後壹步，只是為了點綴，這樣既好看又好吃，還不用擔心發胖。看看我怎麽做。
低脂奶油蘑菇湯
材料:各種蘑菇(我壹般用口蘑、鮮菇、杏鮑菇、蟹味菇)。
大蒜、洋蔥和青蔥
做法▼ 1。先處理好食材:將各種蘑菇洗凈，切成薄片，然後將蒜、蔥、大蔥切碎。
▼ 2.燒開油，先放下蒜、蔥、蔥炒香，再放入各種蘑菇炒香。當蘑菇片變軟後，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，蘑菇湯就熟了。
▼ 3.將煮好的蘑菇湯放入攪拌杯中，攪拌成濃稠的蘑菇糊。如果想讓湯的味道更細膩，可以用篩子過濾，這樣蘑菇湯的味道更順滑。
▼ 4.在過濾後的蘑菇湯裏加壹些鹽和現磨的黑胡椒，攪拌均勻，然後在上面澆上奶油花，美味低脂的奶油蘑菇湯就做好了。
小貼士這裏用的油盡量用植物油，味道要淡壹些。比如用玉米油，就不要用花生油或者芝麻油，以免搶了香菇的香味。