壹、材料？
牛筋500克，幹辣椒10克。
20克冰糖加醬油1勺。
2湯匙生姜30克。
料酒15g蠔油1勺。
八角2號香葉1片
肉桂原鹽8克。
蒜瓣5食用油15g。
大喜大牛肉面1湯匙豆蔻1片
草果1花椒8粒膠囊
郫縣豆瓣醬1勺啤酒1瓶。
清水500毫升
二、具體做法:
1，牛筋泡水半小時，用刀切成段，然後沖洗幹凈。
2.泡好後，將牛筋放入冷水中，加入料酒煮沸。
3.把臟東西煮好後用勺子把浮沫清理幹凈。煮20分鐘左右。
4.再畫壹個鍋，就是熱鍋裏的油涼了。加入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。加入八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、幹辣椒、蔥、姜、蒜翻炒至香。
5.加入煮好的牛筋翻炒，再加入醬油、蠔油、牛肉粉翻炒均勻。
6.將壹瓶啤酒和水倒入鍋中。
7.煮沸後加入老萃取色和冰糖提亮調味。
8.然後倒入電飯鍋，按下煮飯鍵。煮好後再按下煮飯鍵，壹次煮兩次。
9.可以打開看看牛筋的成熟度！
10，燉湯直接上桌。
麻辣牛筋的烹飪技巧；
沒有高壓鍋，只能用電飯煲，所以用了兩次，比較軟糯！
煮好後可以來壹點湯，也可以加壹點鹽，然後煮牛筋鍋，加熱，煮開，吃。