佐料
水煮牛筋
250克
佐料
春山段
80克
油菜花心
120g
佐料
洋蔥綠
50克
非常淡的藍色
40克
姜片
10g
大豆
20克
精制糖
5克
味精
2克
紹興黃酒
20克
辣椒
適量的
食用油
適量的
水澱粉
適量的
洋蔥香味
某人的品味
燒傷
手藝
20分鐘
耗費時間的
年長的
困難
蔥燒蹄筋的步驟
1鍋燒開水，加鹽、糖、味精調味。
然後撒壹些蔥油，攪拌均勻，使調味水煮沸。
3將大白菜放入調味水中，焯水後撈出備用。
4.將切好的蹄筋和春筍壹起煮3-5分鐘，撈出備用。
5鍋中加入適量食用油，放入蔥白、蔥段、姜片，小火慢煎。
6待蔥白略黃時，撈出備用。
7把鍋裏剩下的洋蔥炒到7成水耗完，再撈出。
8將鍋內炸好的蔥油倒入油箱備用(註意；炒蔥油的時候千萬不要炒洋蔥，否則做出來的菜會略苦，味道不好。
9鍋中留少量底油，然後將炒好的洋蔥再次放入鍋中煮醬油，再煮適量紹興酒。
10醬油、紹酒煮好後，往鍋裏倒些水，燒開。
在11水中煮3-5分鐘。去掉洋蔥和姜。這是初步煮好的洋蔥汁。
12最後壹次調味洋蔥汁，加入少許糖、胡椒粉、味精拌勻。
13拌勻，倒入蹄筋和竹筍燉8-10分鐘左右。
14腿筋燒軟爛後，用猛火將湯勾芡，加少許澱粉勾芡。
15最後撒上少許預炸蔥油即可上桌。
16編碼時，可以用焯水的白菜圍邊。這道蔥油味又好吃的蔥燒蹄筋就做好了。