壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有人體每天所需的8%磷、4%鋅、4%鐵、12.6%蛋白質、6%維生素D、3%維生素E、6%維生素A、2%維生素B和5%維生素。
煎蛋是壹種常見的食物，經常作為早餐食用，因其烹飪簡單方便、營養美味而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化在烹飪中改變很多花樣，通過添加餐飲食品，其營養價值得到了進壹步提高。
雞蛋的營養成分:
雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、膽固醇等微量營養素，是人體最佳的營養來源之壹。美國壹本權威雜誌將雞蛋評為“世界上最有營養的早餐”，因為雞蛋不僅含有蛋白質、膽固醇等眾所周知的營養物質，還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，可以幫助人們抗氧化。
因此，壹個蛋黃的抗氧化功能相當於壹個蘋果，但其熱量僅相當於半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋富含優質蛋白質，氨基酸種類與人體完全相同。這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養成分。
雞蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。但是，雞蛋的營養損失和總營養價值是不同的方式。水煮蛋100%，炒蛋97%，嫩煎蛋98%，老煎蛋81.1%。
開水、牛奶92.5%，生食30% ~ 50%。從這個角度來說，雞蛋煮熟了最有營養。但是煮雞蛋需要細嚼慢咽，這樣人體才能更好的吸收消化。所以，對於消化系統不好的孕婦和嬰兒來說，或許液體蛋花湯和蒸雞蛋是最合適的。
參考以上內容？百度百科-煎蛋
以上內容參考百度百科-彩蛋。