原料：
幹香菇、青菜
做法：
1、香菇，青菜買回來的時候分別用水泡30分鐘這樣子，因為現在青菜農藥比較多。香菇泡過後取蒂，然後切幾刀
2、青菜泡過後，用手把青菜撕下來。
3、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香壹下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。
4、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。
5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。
香菇排骨的做法
做法：
1、幹香菇買回來，先泡30分鐘。
2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗幹凈，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。
3、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。
4、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。
5、加水沒過排骨，放入幾個八角和壹個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
6、小後10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。
8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，壹點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
蠔油香菇生菜
原料：
1、生菜半斤。
2、香菇二兩。
3、蠔油三大匙。
4、老姜三片。
5、蔥兩棵，切碎。
6、白糖半咖啡匙。
7、鹽適量。
做法：
1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。
2、下香菇炒約三分鐘。
3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻後改大火，倒入生菜略翻炒。
4、再勾壹點點薄芡，起鍋裝盤即成。