泥螺怎麽洗？
清理泥螺的小技巧:將泥螺倒入清水中，靜置約10分鐘。可以往水裏倒點海鹽，然後滴幾滴香油。2-3個小時後，泥螺會慢慢把臟東西吐出來。靜置後，土壤會沈澱。這時候就可以把泥螺撈起來洗幹凈煮熟了！
如何保存泥螺
先用鹽水把黃螺洗幾遍，控制水幹備用。然後，把黃螺放入容器中，放入鹽靜置使黃螺脫水，倒出水，放入鹽，放入壹級黃酒，黃酒裏全是黃螺。最後密封放冰箱1周以上。
泥螺怎麽腌制？
步驟1:挑泥螺。泥螺的挑選要選用體大、殼薄、腹足厚、體內無砂、足紅口黃、肉藏飽滿、無碎殼的泥螺。盛夏前後，泥螺特別嫩滑豐滿，正是收獲加工的黃金季節。
第二步，去除沈澱物。鹽浸去除泥土，將挑選好的泥螺放入桶中，加入20%-23%的鹽水(波美度為24)，快速攪拌至產生泡沫。然後，靜置3小時-4小時。
第三步，洗幹凈。仔細沖洗，撈起鹽水浸泡過的泥螺，鋪在篩上，清水沖洗幹凈，略幹。
第四步，開始腌制。將洗凈的泥螺再次放入桶中，加入20%-22%的鹽水攪拌均勻。第二天蓋竹簾壓石，防止泥螺從鹽水中浮起。固化時間半個月左右。
醉泥螺怎麽吃
1，醉泥螺是人們常見的吃泥螺的方式。通常制作時需要準備泥螺500克，香菜和青椒適量，啤酒壹瓶，蒜末和蔥花適量，最後準備少量的花椒和食用鹽。
2.將泥螺洗凈，用200克啤酒浸泡不少於12小時。泡好後取出，撈出瀝幹水分。將香菜洗凈，切碎，與蒜末、姜末和蔥花放在壹起。
3.在剩余的啤酒中加入食用鹽和花椒，拌勻，然後將泥螺浸泡在汁中，再加入剁碎的青椒粉和蔥姜蒜粉拌勻腌制。想吃的時候隨時拿出來裝盤。