第壹，顏色
紫薯和紅薯在外形上幾乎壹模壹樣，除了它們之間的顏色，壹個是深紫色，壹個是黃色或橙色。
第二，所含物質
紫薯含有澱粉、膳食纖維、花青素、微量元素、果膠等。冬天經常見到的烤紅薯，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、胡蘿蔔素和果膠。而且紫薯中含有大量的花青素，使得紫薯在肉眼看來是紫色的，而紅薯在這種成分含量比較少的情況下呈現出壹種淺色。
第三，甜味
紫薯和紅薯都是餐桌上常見的食物。雖然外形相似，但口味完全不同。因為紫薯的澱粉含量比紅薯少，所以紫薯的含水量比較大，澱粉含量也比較少，所以味道上會比較平淡無味，沒有紅薯的甜味。
紫薯牛奶燕麥片的制作方法；
材料準備:牛奶250ml，燕麥片壹把，紫薯2個(熟)等。
1.準備壹把燕麥片。如果是從市場的雜貨鋪買的，可以先清洗壹下。
2.把壹個人的純牛奶倒進鍋裏。
3.將燕麥片放入牛奶中，小火煮5分鐘左右，同時蒸紫薯。
4.將成熟的紫薯放入杯中，壓成泥狀。
5.將煮好的燕麥牛奶倒入杯中。
6.用勺子將紫薯和牛奶燕麥片攪拌均勻，成為紫薯牛奶燕麥片，顏色變得更漂亮。因為紫薯本身是甜的，所以不需要加糖。如果喜歡紅薯，可以加點蜂蜜。
以上內容參考:百度百科-紫薯
以上內容參考:百度百科-紅薯