時間：10~30分鐘
主料
土豆1個
面粉300g
油2勺
鹽1勺
鮮味醬油1勺
醋1勺
香油1匙
蔥1顆
土豆絲卷餅的做法步驟
1.
面粉加入熱水和成絮狀
2.
再加入冷水和成面團，面團盡量軟壹點，蓋好保鮮膜靜置20分鐘
3.
把醒好的面團揉光滑
4.
分成較大的塊由於面餅比較軟需要加入多壹些好面粉按壓成餅
5.
取壹個面餅上面均勻的塗抹食用油，把另壹個面餅摞上去將兩個面餅邊緣壓實避免搟的時候錯位。
6.
用搟面杖搟成薄餅（不用太薄）
7.
電餅鐺預熱，均勻的塗抹食用油，放入面餅蓋好蓋子烙1-2分鐘（根據面餅厚度選擇）
8.
烙好的面餅
9.
將面餅揭開得到兩張餅，取壹張餅均勻的刷上醬（甜面醬，肉醬，雞蛋醬均勻）
10.
土豆用刨絲器刨成細絲
11.
鍋中燒水，水熱加入壹匙鹽壹匙油煮至土豆絲七八成熟即可
12.
過冷水，加入蔥花，醬油，醋，鹽，香油攪拌均勻
13.
將土豆絲放在面餅上
14.
從壹端卷起卷成筒狀
15.
吃的時候方便可以從中間切開也可以不切，最好用食品保鮮袋裝上，既幹凈又不擔心流湯好吃方便。
小貼士
1.和面粉用冷熱水交替讓面餅更筋道，味道更佳。2.土豆絲不要焯水時間太長，保留脆脆的口感更佳。3.醬料根據個人口味選擇。4.卷好的餅放入食品吃更衛生避免流汁。