太陽餅介紹
長期研究臺中文史民俗的資深媒體工作者林良哲表示，太陽餅的原型是奶油餅，臺灣省也叫年糕或麥芽糊餅；早些年因為有客人抱怨奶酥餅太大吃不下，所以才逐漸發展改良成圓形小塊。
豐原公社社員林早年開“宜春店”雜貨鋪，日據時期改行經營“昆派餅家”。後人林少松、何秀梅招集大師魏慶海等人開北屯圓明店，魏慶海父子魏建三開“太陽堂”。這個蛋糕逐漸形成了氣候。
直到1954，林少松在吉光街開店，恰逢駐臺美軍愛吃蛋糕。在1959公路局金馬、1961臺鐵觀光、1966光華上，臺中的太陽餅形象開始深入。
此外，根據前臺中縣政府出版的口述史料記載，太陽餅是經過魏慶海的研究而改良的。主要原料有中筋粉、低筋粉、豬油、奶油、糖、麥精等。它酥脆可口，甜而不膩，這使得太陽餅的名聲逐漸傳開，所以有壹種說法是魏慶海是太陽餅的發明者。但是，無論如何，“太陽”餅在當時是不能註冊的，大家都可以拿來當招牌。此外，林家不少面點師開設分店、分店接受外聘或自己開店，引起百家爭鳴。反而造就了太陽餅的蓬勃發展，成為臺灣省在國內外的名產。
太陽餅制作工藝交底
中筋粉和低筋粉拌糖後，用機器打面團，再加入豬油和奶油，做成油皮和酥脆。
香脆配油包，比例是1: 1。
搟皮，將裹著酥油的皮壓平，對折30%，然後長條狀，最後搟成6層。
將餅皮壓平，用麥精包裹，將面團對折，然後對折，放入烤箱烘烤。？