佐料
全瘦牛肉
3斤
鹽
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
糖
適量的
孜然粉
適量的
幹辣椒面
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.將牛肉洗凈，切成條狀.....厚度要適中，不能厚薄不均。如果像我這種懶姑娘能在肉攤上讓攤主幫妳切，哈哈！
2.把牛肉瀝幹！然後加入所有的調料！鹽、糖、醬油、醬油、料酒、幹辣椒面、孜然粉。然後用手攪拌均勻。
3.我用辣椒面和孜然粉供妳參考！
4.這是攪拌均勻後的！在牛肉上可以看到明顯的辣椒面和孜然粒。密封安全膜，放入冰箱3小時即可食用。
5.接下來是艱難的等待。牛肉放在通風處，記得經常翻面。如果冬天家裏有地熱，會幹的很快，夏天大概2天就幹了。
6.如果妳不想等，可以餵它，直接烤，但是牛肉不風幹不會很硬很有嚼勁，而且我覺得這樣烤很費電。風幹需要20分鐘，風幹需要5-10分鐘。哈哈！看親戚的個人愛好。
7.這是我的小烤箱。妳不能調節溫度。哈哈，準確的溫度應該是220。放在中間層。如果是風幹的，烤5分鐘，如果不是風幹的，烤10分鐘。
8.它從烤箱裏出來了！讓它冷卻！如果妳不讓它冷卻，牛肉在外面是嫩的。涼了吃起來像外面買的牛肉幹。看個人愛好了。我喜歡吃有嚼勁的東西。我丈夫喜歡在外面吃嫩的東西。
技巧
糖根據個人愛好增減。幹辣椒面最好不要做的特別細，最好拌到壹半粗細。不要買太細的孜然粉。超市賣的孜然粒比較濃。