圓菇，也成為口蘑，營養豐富，味道鮮美，配上五花肉真是超級好吃又下飯，喜歡吃菌類的朋友可壹定不要錯過這道菜。
食材
圓蘑菇 適量
豬肉 適量
蒜 三瓣
姜 適量
青椒 壹顆
紅椒 壹顆
黑胡椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
白糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
大蔥 適量
方法/步驟
1
把買來的圓蘑菇清洗幹凈，去掉根部，切成厚片（這樣口感更好，遇熱收縮也不會太薄）。?
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2
把大蒜切片，姜切成片，青椒切塊，紅椒切塊，大蔥切成斜段，五花肉也切成片。
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3
五花肉撒點黑胡椒，加入料酒，兩勺生抽，攪拌均勻，再加入水澱粉抓勻，鎖住水分。
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4
起鍋加熱，倒入清水，開鍋後，加入圓蘑菇，焯個壹分鐘撈出，過冷水瀝幹水分備用。
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5
起鍋燒油，油溫七成熱下肉片 ，用大火爆炒至肉片變色，炒半熟後即可撈出備用。
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6
再次起鍋燒油，放入蔥姜煸蒜炒，煸炒出香味後，撈出姜，再放入紅綠辣椒，繼續翻炒幾下。
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7
加入圓蘑菇，還是大火翻炒，加壹勺生抽，些許老抽，少許白糖，在繼續翻炒個壹兩分鐘左右。
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8
圓蘑菇煸出汁之後，放入肉片，翻炒個兩三分鐘，加入適量鹽，雞精，勾點薄芡，炒勻即可出鍋。
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註意事項
口蘑壹定要買新鮮的，口蘑蒂容易掉的還有口蘑不完整的就不要選了。
喜歡吃辣的也可以加點小米辣，也很開胃下飯。