方法:
我們可以用壹些其他的東西代替竹簾。比如我們可以把牛奶盒剖開，把牛奶盒的壹面平放，然後放在大米和海草下面當竹簾。
當然，除了牛奶盒，還有壹些雜誌封面和塑料袋也可以這樣用。我們只需要在使用的時候給它們套上保鮮膜就可以了，但是不能什麽都不用就直接卷壽司。基本不可能，這樣可能會破壞壽司表面的海苔，無法卷緊。
日本壽司飯的制作方法:
用三撮水反復淘洗大米，直到水變清，然後用自來水沖洗大米3-4分鐘，然後瀝幹水，讓大米幹透30分鐘，然後按照大米3:壽司醋0.5:糖0.2:鹽0.65438的比例，以1: 1的比例蒸45分鐘。
日式薄卷壽司的制作方法:
先將手稍濕，用手取適量大米碼成圓柱形，然後將紫菜皮與竹簾下端對齊，壹手握住飯團，另壹手將大米均勻壓在紫菜皮上，使大米鋪滿紫菜皮的2/3， 然後將米飯的中間部分稍微壓實，使中間出現壹個凹槽，將準備好的餡料放入凹槽中，用雙手的中指壓住紫菜皮的上端，用力按壓。 用雙手拇指卷起紫菜的皮下端，直到米飯完全裹緊餡料，用雙手的中指分別固定住上下兩端的壽司卷，將雙手的食指放在壽司的上面，用力左右移動，按壓壽司卷使其形成直角，然後卷壽司，重復上述動作使其形成壹個方柱。