2.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、甜面醬，再放入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯。
開後轉小火，冬瓜快爛時勾芡，倒入蔥油炒勻。
冬瓜、蘑菇和青椒
生產步驟:
1.冬瓜去皮，切成4-5cm的方塊；
2.然後在上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；
3、坐鍋燒油小心炸瓜；
4.把冬瓜移出空間，把香菇和辣椒炒熟，撒上鹽；
5、放入水淹瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
6.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
練習3
材料:冬瓜750克。
材料:瘦豬肉75克，大蒜25克，大紅辣椒25克。
調料:植物油75g，香油10g，鹽6g，味精1g，醬油5g，香蔥15g，鮮湯100g。
生產方法:
1.冬瓜去皮，洗凈，在去皮的壹面(每隔1.5厘米)劃十字刀，切成3厘米見方的小塊。
2.豬瘦肉、大蒜(去蒂)、紅椒(去蒂去籽，洗凈)、香蔥(摘下洗凈)都切成米。
3.將凈鍋置於大火上，放油至七成熱，將冬瓜(刀朝下)炸至金黃色，加入紅椒飯、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透，再放入味精、香蔥，淋上香油即可食用。
練習4
配料:冬瓜、香菜梗、醬油、鹽。
做法:1。冬瓜切塊，香菜梗切碎；
2.鍋裏燒熱油，放入冬瓜，中火煎冬瓜至表面變成金黃色；
3.加水，不加瓜，加醬油和鹽；
4.大火煮開後，轉小火煮至冬瓜變軟；
5.大火收汁，出鍋前撒上香菜。
練習5
材料:
冬瓜調料500g:生抽2湯匙，料酒2湯匙，糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
練習:
1，瓜剝了。2.切成丁。
3.調料剛放入碗中，攪拌均勻。
4.鍋預熱，將冬瓜丁放入油中，炸至黃色，翻炒均勻，倒入汁液，翻炒均勻。
5.把果汁從鍋裏拿出來。