巧克力分類:
黑巧克力:
黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”的人的最愛，因為沒有或只有少量牛奶，糖通常很低。可可的香味不會被其他味道掩蓋。在口中融化後，可可的香味會在齒間久久溢出。
有些人甚至認為吃黑巧克力就是吃真巧克力。通常高檔巧克力是黑巧克力，有純可可的味道。因為可可本身不甜，甚至不苦，所以黑巧克力不太受大眾歡迎。
食用黑巧克力可以提高機體的抗氧化水平，有利於預防心血管疾病、糖尿病和低血糖。
白巧克力
白巧克力是白色的，因為它不含可可粉，只含可可脂和牛奶。這種巧克力只有可可的香味，口感和普通巧克力不壹樣。有些人不把它歸類為巧克力(也許應該叫它牛奶魔法)。
因為可可含量少，含糖量高，所以白巧克力的味道會很甜。
奶油巧克力
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上添加了壹定量的牛奶，味道非常好，很受人們的喜愛。長期以來，牛奶巧克力因其均衡的口感壹直受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的巧克力產品。牛奶巧克力最早的配方是瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。
他們經常使用混合奶粉技術，這種技術有壹種類似奶酪的味道。與純黑巧克力相比，牛奶巧克力的可可味更淡更甜，不再有油膩感。好的牛奶巧克力產品應該在可可和牛奶的香味之間達到完美的平衡，類似於兩個既依戀又獨立的戀人之間的微妙關系。