首先，雪利紅是芥末的壹種。
雪裏紅也叫雪菜，是芥菜的壹個品種。雪裏紅的莖葉雖然可以吃，但因為新鮮雪裏紅的莖葉中有壹種辣味，所以也叫辣味食品，只有將莖葉腌制後才能食用。
在北方的秋冬季節，這種植物的葉子會變成紫色，因此得名“雪裏紅”，而在南方卻沒有這種變化。中國南北都有吃雪紅的習慣。目前市場上以寧波產的雪紅最為出名。
二、吃雪紅的好處
1，刷新
雪紅含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種非常活躍的還原性物質。能參與機體的氧化還原過程，增加大腦中的氧含量，起到提神醒腦、緩解大腦疲勞的作用。
2、解毒消腫
多吃雪紅可以有效預防疾病。雪紅能抑制細菌的毒性，促進傷口愈合。常用於輔助治療感染性疾病，具有解毒消腫的作用。
3.能夠減肥
食用雪裏紅後，可以促進體內長期積累的廢物經腸胃排出，起到凈化身體的作用。雪裏紅在排出體內廢物和毒素的同時，還可以補充人體所需的維生素和礦物質，可以起到減肥的作用。
4、開胃消食
雪裏紅腌制後味道鮮美，酸味十足。飯前吃壹點可以起到開胃的作用，還可以促進胃的消化功能。沒胃口或者吃不下的時候可以吃壹點。
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