“牡蠣肉滑嫩可口，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，被譽為‘海底牛奶’。豆腐和海鮮是必須的。燉豆腐，當然最好是鹵水做的豆腐。俗話說豆腐燉的時間越長，味道越嫩，湯也越白。”
材料
佐料
毛豆腐
500克
(海)牡蠣
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
芫荽
適量的
牡蠣豆腐湯的制作方法
1.
仔細清洗牡蠣肉以去除雜質。牡蠣肉最好在原湯裏洗，或者在流水下洗，清洗效果會更好。牡蠣原湯壹定要保留。洗好的牡蠣肉，原湯，洗好的湯都留著備用。
2.
豆腐切成小方塊，蔥姜切碎備用。
3.
放入加鹽的熱水中焯水，去除豆子的腥味，待豆腐片微微浮起後取出。水煮豆腐吃起來更滑嫩。
4.
炒鍋放少許油，放入香蔥和姜煸炒，放入原牡蠣湯和洗凈牡蠣湯，再放入豆腐，大火燒開。如果覺得湯少，可以加點水。
5.
燉豆腐，直到湯呈乳白色，或者妳喜歡的。倒入牡蠣肉，再次煮沸。
6.
牡蠣肉煮壹次後，關火，加點鹽和香菜粉調味。平底鍋
牡蠣豆腐湯成品圖
烹飪訣竅
1.牡蠣放進去後，就可以煮了。燉久了，牡蠣會變老。2.原汁原味的牡蠣湯有營養價值。如果不習慣這種海鮮的味道，只能用牡蠣肉洗凈後的湯，但是鮮味和營養成分相對流失。3.如果不喜歡香菜，可以加胡椒粉。