我覺得如果妳準備用十三香,紅燒,油燜,蒜等需要煮泡很久的做法,可以選擇紅殼小龍蝦作為食材。因為綠殼小龍蝦的殼太薄,不能久煮。
綠殼的小龍蝦因為皮薄肉厚,更適合清蒸。蘸汁吃。非常好吃。
小龍蝦的吃法主要有兩種。喜歡辣的人不能吃的辣小龍蝦,喜歡辣的人不能吃的蒜味小龍蝦。這裏就不解釋小龍蝦的清洗過程了。下面直接分享壹下家庭版小龍蝦的兩種清洗方法。
麻辣小龍蝦
1.鍋中倒入適量的油,加熱。將小龍蝦放入鍋中煎6分鐘左右,這樣蝦肉可以更緊實,撈出待用。
2.準備兩瓣蒜、姜片、幹辣椒、花椒翻炒,放在鍋底翻炒豆瓣醬。
3.倒入炸好的小龍蝦翻炒。將2公斤龍蝦倒入500毫升啤酒中。用大火燒開,然後文火燉30分鐘。鍋裏有湯。加入半勺味精調味。在鍋裏撒洋蔥。
4.將小龍蝦放入鍋中,加入蒜末和香辣米飯,撒上熱炒香,撒上洋蔥。簡單好吃的麻辣小龍蝦都可以吃。
大蒜小龍蝦
1.準備四五個蒜頭,打到底備用。
2.把蝦放在油裏炸壹下,撈出來讓蝦肉更硬。鍋裏多留點底油,倒入2/3蒜炒香。再加幾勺鹽,適量糖,蠔油調味。將大蒜炒至焦黃,然後倒入小龍蝦和壹大瓶啤酒。
3.大火煮10到15分鐘,不用蓋。湯汁減少時,加入剩余的大蒜翻炒。所以大蒜足夠豐富。翻炒兩遍,最後擺盤,撒上洋蔥或香菜,就可以得到完美的蒜蓉小龍蝦了。
以上兩種方法簡單、快捷、美味。喜歡龍蝦的朋友可以試試。他們壹定想吃東西。