1.韭菜豬肉餡:配料清單:豬肉400克，韭菜600克，鹽12克，生抽15克，香油9克，花椒10克，蔥18克，姜9克，生抽6克，清水40克。制作步驟:將豬肉切碎，加入除韭菜外的所有調料，朝壹個方向攪拌均勻，靜置20分鐘，然後將韭菜切碎，加入肉餡中拌勻。
2.白菜豬肉餡:配料清單:豬肉450克，白菜350克，鹽16克，鮮醬油15克，蠔油10克，料酒15克，玉米油30克，姜末9克，洋蔥17克。制作步驟:將豬肉剁碎，加入除大白菜外的所有調料，朝壹個方向攪拌均勻，靜置20分鐘，然後將大白菜切絲，加入肉餡中拌勻。
3.蕓豆鮮肉餡:配料清單:蕓豆600g，豬肉400g，鹽12g，壹級醬油15g，香油9g，花椒10g，蔥18g，姜9g，醬油6g，水40g，蒜5g。制作步驟:將蕓豆用冷水焯壹下，切成小粒，擠出多余的水分，加入豬肉和調料，朝壹個方向攪拌均勻。
4.蘿蔔絲豬肉餡:配料清單:豬肉450克，白蘿蔔500克，鹽16克，鮮醬油15克，蠔油10克，料酒15克，玉米油30克，姜末9克，洋蔥17克。制作步驟:將豬肉剁碎，加入除蘿蔔絲外的所有調料，朝壹個方向攪拌均勻，靜置20分鐘，然後將蘿蔔絲加入肉中拌勻。
5.韭菜蝦仁餡:配料清單:蝦仁300克，豬肉400克，韭菜600克，鹽12克，鮮醬油15克，香油9克，胡椒粉10克，蔥18克，姜9克，生抽6克，老抽40克。制作步驟:將蝦仁切成小塊，加入豬肉和調料，朝壹個方向攪拌均勻，靜置20分鐘，然後將韭菜切碎加入肉餡中拌勻。
6.香菇雞肉餡:配料清單:雞胸肉400g，香菇600g，鹽12g，鮮醬油15g，蠔油10g，料酒15g，玉米油30g，姜末9。