河豚魚很好吃，但是有毒。雖然國家明令禁止禁食，但這種飲食習俗根深蒂固，屢禁不止。清朝光緒年間的《朝陽縣誌》是這樣記載的:“河豚，土人所稱，正如其形。它嘗起來是甜的，人們對它上癮，但它是有毒的，可以殺死人。”說來慚愧，和很多喜歡河豚的潮汕人壹樣，我也曾多次冒著生命危險去品嘗。當然，“冒險”這個說法可能有點刺耳。經常吃河豚的人，大概壹點都不覺得絕望。
幸運的是，人類已經找到了正確的解決方法。雖然河豚有毒，但不是所有地方都有毒。人們想吃的部分，也就是河豚的肉，可以說是完全無毒的，所以大家都敢陸續吃河豚。
營養價值:味甘，性溫，有毒。它能祛風濕、健脾利濕。河豚肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、煙酸、鈣、磷和鐵，其有毒物質河豚毒素、河豚毒素等。河豚種類繁多，大部分有毒，毒性各不相同。組織器官方面，分別是卵巢和河豚毒素。脾臟水腫
吃河豚不僅是壹種美味的享受，而且有益於人的健康。比如河豚含有EPA和DHA，這兩種被稱為“腦黃金”的特殊脂肪酸，對大腦健康有很大的滋補作用。同時含有豐富的膠原蛋白，是美白養顏的名品。河豚精巢中含有特殊的天然活性物質，如魚精蛋白，具有抗生作用，抑制和美白人體內的腫瘤。
人們冒著這樣的風險去吃河豚，不僅僅是因為它味道鮮美，營養價值高，還因為它給人體帶來的好處，因為它的藥用價值也相當高。