營養分析
1、芋苗中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋苗含有壹種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
4、芋苗為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5、芋苗含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
擴展資料:桂花糖芋苗的做法步驟
步驟1、芋苗就是小芋頭去皮，切成小塊
步驟2、放入砂鍋中，加入水燒開轉小火，倒入紅糖，煮至芋苗熟爛，開大火煮
步驟3、藕粉用水稀釋壹下倒入，壹邊倒壹邊用勺子不停的攪動，湯汁變得越來越濃稠
步驟4、撒入桂花
步驟5、藕粉要適量，不要太多，濃稠適中的樣子就好，這個時候可以關火
步驟六、完成，特別適合女性朋友，生理期可以多吃
參考資料:百度百科-桂花糖芋苗