我非常喜歡竹筍，尤其是鮮嫩的竹筍。無論拌涼菜、炒、湯煮，都是嫩香的，而且熱量低，糖分少，化纖多。不管怎麽吃都不會胖。不是說“吃壹頓竹筍要刮三天油”嗎？雖然冠冕堂皇，但有壹定的道理。
竹筍在中國自古以來就被視為“菜集”。竹筍含有極少的人體脂肪和木薯澱粉，是純天然低脂低脂食品。是胖子減肥的上品，而且富含纖維，所以這類食材也有利於抑制饑餓感。健康專家認為，竹海散居地的人壽命長，很少患高血壓，這與經常吃竹筍有關。竹筍不僅脂肪和油含量低，而且營養成分和胡蘿蔔素含量是大白菜的兩倍多，蛋白質也很優秀。真是理想的健康蔬果，營養高！
竹筍不能直接生吃。單獨煮的時候會有苦味和清淡的味道，但是用肉炒竹筍特別好吃。所以今天我們就來個簡單的筍炒肉片視頻，簡單又Aauto更快，還帶點翡翠裝飾。又香又嫩，看到就喜歡。壹提起來口水都要流出來了，趕緊吃吧！原料:竹筍2根，青椒，肉片，鹽，醬油，酒，水澱粉。
第壹步是剝竹筍。切片。將竹筍切絲放入沸水中焯壹下，撈出去澀味。將青椒切片。2竹筍，青椒，肉片，鹽，醬油，酒，水澱粉，少量肉片加鹽，醬油，酒和少量水腌制。
第二步，冷卻鍋，加熱油。加入肉片，翻炒至顏色稍微變淡。立即放入筍絲和青椒絲，壹起翻炒，加鹽和調料，加少量澱粉勾芡即可食用。