鴨血粉絲湯是南京的特色，是金陵料理和金陵小吃中重要的食物之壹，鴨血粉絲湯是在鴨血、鴨腸、鴨肝等中加入鴨湯和粉絲湯制成的。
其口味以和平、清新、清新的特點風靡全國各地。先準備食材：乳頭部100克，乳頭部從中間切成兩半，乳頭部切開後味道才會更好。然後放在盆裏。
200克鴨血切成2厘米大小的正方形，放入盆中。小蔥切碎放入碗中。切成壹塊姜，菱形板，和蔥放在壹起。粉絲60克，浸泡在清水中，放入盆中。準備好食材後，在下面加熱鴨血，在鍋裏燒水，將冷水倒入鴨血中，冷水可以更好地煮出鴨血中的血泡。加熱30秒左右，倒入鴨血，用清水快速沖洗，去除水分。接下來，我們開始做飯，在鍋裏燒油，加入蔥、姜、炒香，加入適量清水，清水量可根據自己的需要添加。然後可以倒入鴨血，開著火煮，再換成小火煮。
倒入乳頭部和風扇。接下來開始調味，加入2克鹽、1.5克雞粉、1克胡椒粉，融化調料後，將弱火煮3分鐘左右，撒上芝麻香油，放入鍋中。最後，撒幾個香菜點綴的話，會更漂亮更好吃。鴨血粉絲湯的精髓是運用多種新型調料和中草藥精心制作的。鴨血粉絲湯是口感軟糯鮮美、清香爽口，且色香味俱全，同時具有滋補陰陽和氣血的食療功能。
制作鴨血粉絲最重要的是湯。只要湯做好，成品的味道壹定很好。很多人認為鴨血粉湯是用普通鴨子、竹球等材料掛著的湯，正宗的鴨血粉湯是鹽鴨的鴨湯用清水和香料烤成的。
到這裏為止，制作了營養美味的鴨血粉絲湯。看起來不簡單。喜歡親自做美食的朋友可以試試、