白肉血腸是東北的特色菜之壹，很多東北人其實都特別愛吃這道菜。其實想要做好白肉血腸也是非常簡單的，首先我們得準備好相應的食材，準備100克酸菜，20克的豬後鞧，然後準備20克的血腸。接著我們要準備壹些輔料，比如說要備好適量的八角，生姜，十三香，蔥，蒜泥還有醬油。
準備好這些材料之後，接下來我們就可以開始烹飪了，把提前準備好的豬後鞧要放到涼水裏面去洗幹凈，然後在鍋裏面焯壹下水，等到鍋裏面的水沸騰之後，我們就可以把肉拿出來了。從鍋裏面拿出來的肉要放到涼水當中去泡壹下，然後我們可以把豬肉直接切成片狀。接下來我們需要把血腸處理壹下，可以直接把血腸切成片，不過千萬不要切太薄，不然的話血肯定會散掉。
準備壹個鍋，在鍋裏面加入適量的冷水，接著把豬後鞧，酸菜，蔥，生姜還有八角全部放進去，然後直接用大火去燒，大火燒開之後，往裏面加入適量的十三香。此時我們再把切好的血腸放到鍋裏面，繼續用大火煮10分鐘左右，10分鐘以後我們就可以直接出鍋了。在吃這道美食的時候，蒜泥應該是必不可少的壹個調味品。當然我們也可以考慮用乳腐代替蒜泥，主要還是根據個人的口味來決定。
事實上總的來說，這道美食的做法還是挺簡單的，工藝也不是特別的復雜，前前後後大概壹個小時左右就可以制作完成了。平時自己在家，如果確實不知道吃什麽好的話，那麽不妨可以自己嘗試壹下。在做這道美食的時候，完全可以根據個人的口味來添加壹些不同的調味品，比如說喜歡吃辣的人可以稍微的加壹些胡椒粉。