孕中期胎兒迅速生長以及母體組織的生長需要大量熱能，這均需由攝入主食予以滿足。充足的主食攝入對保證熱能供給，節省蛋白質，保障胎兒生長和母體組織增長有著重要的作用。此外孕中期，孕婦對血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營養素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周選食壹次壹定量的動物內臟。
火腿沙拉
材料
火腿腸150克，雞蛋2個，胡蘿蔔、黃瓜各50克。
調料
沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。
做
法
1.
將胡蘿蔔洗凈，蒸熟，切丁；黃瓜洗凈，切丁；火腿腸切丁；雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。
2.
將胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。
糖醋萵筍
材料
嫩萵筍100克。
調料
醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各適量。
做
法
1.
將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝幹，加鹽拌勻，晾涼，備用。
2.
將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內，調成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。
溫馨小提示
新鮮的萵筍莖長粗大，肉質細嫩，多汁新鮮，沒有枯葉、抽薹和空心等現象。
扒銀耳
扒銀耳
材料
銀耳100克、豆苗50克。
調料
鹽、香油各適量。
做
法
1.
將銀耳泡發，去蒂，洗凈，撕小朵，焯水後瀝幹；豆苗洗凈，焯水後瀝幹，備用。
2.
鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內過涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。
溫馨小提示
銀耳能增強機體抗輻射的能力，促進骨髓的造血功能。