我家的紫薯水餃不是壹般的水餃。這種餃子顏色鮮艷，晶瑩剔透，能讓人食欲大增，口感更佳。比較常見的餃子是粘米粉做的。這種餃子有壹些特色，尤其是木薯澱粉被用來做餅皮。那樣做出來的餃子晶瑩剔透，餡料若隱若現，就像壹個精致的美人，臉上蒙著壹層透明的薄紗。在口感上，也比普通餃子爽滑很多。真的很好吃~
今天我給妳* * *這個“紫薯水晶湯圓”的配方，簡單又好吃，妳壹看就知道。把它冷凍在冰箱裏，吃的時候帶著吃，特別方便。讓我們來看看吧。紫薯水晶餃子食物:木薯澱粉150g，紫薯2個，煉乳適量，白糖少量，開水適量。練習:
第壹步，將木薯澱粉倒入碗中，壹點壹點加入開水，邊排水邊攪拌。壹定要燒開水和粉。水越熱越好。將木薯澱粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮袋，醒發20min。紫薯去皮，切塊入鍋煮熟，加入煉乳和白糖拌勻，用搟面杖搗成紫薯泥。揉成25克的面團，搟成圓形備用。
第二步，將面團醒發，分成小球。將壹個面團搟成薄皮，用紫薯餡包好，邊上搟圓。紫薯餡全部包在木薯澱粉面團裏做成紫薯餃子。取壹個熱鍋，放入大鐵鍋中燒開。放入紫薯水餃，煮至水餃浮起，立即關火，蓋上鍋蓋燉三分鐘。紫色的紅薯餃子出鍋了，晶瑩剔透，顏色鮮艷，大人小孩都搶著吃。很簡單，請看壹看。小貼士:壹定要用開水揉面。越熱越好。餡料也可以換成黑芝麻粉和紅糖餡。