筍幹用途廣泛。筍幹以竹筍為原料，經過脫殼、高溫蒸煮等多道工序精制而成。做起來很復雜，但是味道很好。筍幹可以做很多菜。下面是筍幹的推薦做法。
筍幹的做法往往是1。先把剁碎的大頭筍去皮。(大頭筍的保質期很短，要在被砍下的時候盡早處理掉，否則容易變老變質。)
將加工好的大頭筍去掉外皮，用菜刀切成小塊。切掉竹筍的尖端，靠近根部垂直切成幾塊。
將切好的竹筍放入大鍋中，燒開水，放入湯中煮，去除苦味。這個火煮半個小時，直到竹子變酸，以避免粗竹筍不成熟。
撈起在湯中煮熟的竹筍，晾幹。(可以幹的更快)
最後，把煮在湯裏的竹酸拿到太陽下曬幹。(竹酸下面最好放兩根竹子，通風透氣，比較容易幹。)
筍幹的做法，常和2道素菜壹起煮。
筍幹，前壹天晚上泡的。撕成小條
鍋裏熱油，大火翻炒。加入醬油繼續翻炒。
加壹點水，煮壹兩分鐘。
青椒切絲，和筍幹壹起倒入鍋中。壹起翻炒兩分鐘。
盛奇
筍幹的做法很常見3
筍幹臘肉的做法
將培根和蒜苗切好備用。
筍幹煮熟後瀝幹水分備用。辣椒切片，大蒜切片，姜絲。
臘肉是我奶奶在老家熏制的。因為不是五層樓的五花肉，肥瘦分開了。先把肥肉炒出來，把多余的油炒出來，就肥而不膩了。
加入瘦肉、蒜、姜、柿子椒，翻炒均勻，翻炒出香味。
加入筍幹，攪拌均勻。
做點調味，加點醬油，鹽，雞精，攪拌均勻。
加入適量的水，大火煮開，讓食材互相吸收對方的味道。
等湯快幹的時候，加入蒜苗，攪拌均勻就可以出鍋了。
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技巧
筍幹吸油，油太少會導致筍幹有壹點酸味。如果不能吃辣，就換幹辣椒，幹辣椒也有辣椒的味道。