下邊給大家講講炒芥菜肉沫的辦法，大夥兒可以嘗試壹下。食物芥菜500克、豬瘦肉250克、生姜沫、小辣椒、蒜泥、豬油、鹽
第壹步烹制流程芥菜買回來之後可以用溫水先泡浸10min，芥菜500克、豬瘦肉250克、生姜沫、小辣椒、蒜泥、豬油、鹽再清洗然後綽水，後切成塊，豬瘦肉也洗二遍後切割成肉沫；此外出鍋倒入適量豬油，把芥菜末倒入鍋裏炒過，再盛出來預留；（假如家裏沒豬油的朋友們，還可以在炒芥菜以前炒肉，用芥菜能夠消化吸收炒肉的植物油脂，這也是芥菜又油又亮的關鍵所在。）
第二步鍋裏放油加熱，倒入生姜沫、蒜泥、幾塊小辣椒拌炒壹會，並沒有豬油的話也可以在炒芥菜前炒肉，用豬油炒出來芥菜更為香美。最終可以按個人喜好來決定要不要添加朝天椒。稍候往鍋中倒入肉沫，等炒熟了再倒入備齊的芥菜，煸炒壹會蓋上蓋，最終出鍋前添加1勺鹽就完成。
小貼士依照上邊的方式，最終又紅又有光芥菜就炒出來了，不僅看上去紅綠相應，吃著也十分有營養！芥菜並沒有苦澀味的關鍵所在必須綽水，很多小夥伴就是不能綽水，立即炒，那樣炒的芥菜吃著就苦，小孩子都不會愛吃。芥菜又油又亮的關鍵在於豬油，並沒有豬油的話也可以在炒芥菜前炒肉，用豬油炒出來芥菜更為香美。最終可以按個人喜好來決定要不要添加朝天椒。
以上是芥菜炒肉末的方法了，不要再說了芥菜特苦不好吃了，稍候往鍋中倒入肉沫，等炒熟了再倒入備齊的芥菜，煸炒壹會蓋上蓋，最終出鍋前添加1勺鹽就完成。用這個方法試壹試，炒芥菜前多多這壹物——豬油或是小辣椒，使妳做出來芥菜有紅又亮還紅綠相應！