營養價值:
1，補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。
2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，刺激食欲，增強消化功能。
3、補氣血:韭菜的辛辣味有散瘀活血的功效，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、通便:韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
擴展數據:
韭菜的好處:
1，護肝
韭菜中含有壹種揮發性精油，能增強食欲和消化功能。另外，韭菜排出腸道時，會幫助腸道刮去壹些廢物，減輕肝臟的壓力，起到極好的調肝護肝作用。
2、健康減肥
韭菜是壹種非常綠色健康的減肥食品。韭菜中的成分大部分是水，其余多由植物纖維組成，兩者都會促進減肥。韭菜可以幫助補充非常豐富的鉀和微量元素。
3、維生素補充劑
韭菜中的維生素非常豐富多樣。壹小束韭菜富含人體壹天所需的全部胡蘿蔔素，以及成人壹天所需的維生素C和維生素E的量。韭菜還含有豐富的維生素A和維生素C，可以幫助我們均衡地補充身體所需的維生素。
4、殺菌消炎
韭菜有壹種獨特的味道，其實是由壹種硫化物形成的，具有極佳的殺菌消炎能力。經常吃韭菜可以幫助我們殺死腸道內的有害細菌，還可以幫助我們提高免疫力，對身體健康大有裨益。
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