友情提醒:我們可以提前拌好面粉，放在冰箱裏發酵壹晚上，這樣早上只需要十多分鐘就可以吃了，簡單方便。
配料:面粉、鹽、酵母、小蘇打和冷水。
揉面
1.找壹個碗，倒入300g面粉，加入5g鹽，6g酵母，5g小蘇打，
2.用180毫升冷水，在水裏放壹個雞蛋和面粉，
3.邊倒邊從內向外壹個方向攪拌，這樣面糊就不會產生疙瘩。
發酵
四..然後揉面15分鐘，再揉成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹晚。
5.面團將在第二天早上做好。這時候取出面團，然後將面團前後拉伸，拉伸。
成形/成型
6.搟成半厘米左右厚度的薄片，切成許多兩厘米的寬條，取兩條寬條，中間浸壹層水，堆在壹起。
7.拿壹根筷子，壓在中間。不要壓得太緊。所有的油條都是這樣做的。
8.然後捏住兩頭，就可以準備鍋了。油溫六成熱時，加入面劑，反復翻面，最後炸好的油條全部浮起，表面呈金黃色，即可上桌。
摘要
1.和面的時候加入冷水，朝壹個方向攪拌，攪拌出來的面糊特別細膩。
2.揉面時間壹定要長，大概15分鐘，這樣揉出來的面團更順滑。
3.油條煎的時候用小火慢慢煎，註意翻面。炸出來的油條會金黃酥脆，裏面蓬松。如果用火炸，會把皮燒焦，裏面也不會熟。