泡菜拌飯
準備材料:泡菜(辣白菜)150g、米飯100g、胡蘿蔔50g、西葫蘆50g、綠豆芽50g、菠菜100g、香菇50g、雞蛋60g、熟白芝麻2g、韓式辣醬2湯匙、鹽1/2茶匙、生抽6544。
開始制作:
1.將大米洗凈，放入石鍋內，加入清水約150ml，中火蒸約15min。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲；將西葫蘆和泡菜分別切絲；綠豆芽洗凈；將蘑菇切成長條。
3.燒熱炒鍋，加入橄欖油，中火炒紅蘿蔔絲，變軟撈出備用。
4.用剩下的底油，將蘑菇片快速翻炒至出水收縮。
5.燒適量水，加鹽，水開後將菠菜焯壹下，顏色變深後瀝幹。
6.米飯蒸熟前，迅速將胡蘿蔔絲、南瓜絲、綠豆芽、香菇片、菠菜、鹹菜放入鍋中。
7.石鍋中間打生雞蛋，加入韓式辣醬。
8.倒入醬油，撒上白芝麻，離火，趁熱拌勻，即可食用。
技巧
1.這個食譜用石鍋蒸飯。鍋很燙，小心不要燙傷手。如果不用石鍋，可以把食材分開煮，然後拌飯。
2.妳可以在拌飯的過程中利用鍋本身的熱量加熱雞蛋、西葫蘆、豆芽，直到煮熟。
3.泡菜是壹種便於長期保存的蔬菜。由活性乳酸菌發酵形成酸味。韓國辣白菜刺激食欲，幫助消化，富含纖維素，能促進新陳代謝和胃腸蠕動。但由於生產過程中會產生亞硝酸鹽，所以不宜多吃。