二、將土豆、蕓豆、胡蘿蔔分別清洗幹凈，然後用刀將土豆去皮。
第三，把洗好的胡蘿蔔放在案板上，用刀切成如下圖的塊，放在碗裏備用。
第四，將蕓豆清洗幹凈後，放入鍋中控水。控水後，我們把蕓豆切成下圖大小的小塊。如果不喜歡菜豆絲，也可以清洗。
第五，然後把土豆放在案板上，切成土豆塊。在這裏，我們可以再次用水清洗馬鈴薯塊，並去除馬鈴薯塊中的澱粉。
第六，然後把事先準備好的熟牛肉拿出來切塊。牛肉可以切的厚壹點。
第七，然後大火，冷鍋熱油，油熱後，我們把蕓豆放入鍋中翻炒。這裏要註意的是，蕓豆在擺放的時候要盡量保持幹控水的狀態，否則可能會有油濺到周圍。
第八，蕓豆炒壹段時間後，我們把土豆放在鍋裏，和蕓豆壹起炒。
第九，因為胡蘿蔔可以生吃，所以我們可以把胡蘿蔔放在最後。將胡蘿蔔與土豆和蕓豆壹起放入鍋中煸炒。
第十，最後加入我們剛切好的熟牛肉，放入鍋中。讓牛肉和土豆、蕓豆、胡蘿蔔壹起炒。
第十壹，當我們看到鍋裏的土豆是金黃色的時候，壹般就該炒了。這時，如果妳不確定它們是否熟了，妳可以用筷子嘗壹嘗。
12||菜炒好後，我們可以往鍋裏加點鹽。這裏喜歡吃重口味的，可以加壹點醬油。然後我們美味的土豆蕓豆胡蘿蔔燉牛肉就做好了。