1.碗菜叫大雜菜，手撕菜等。，名稱不同。
所需材料:味精、鹽少許、糖30克、醋20克，調成糖醋汁。
步驟:加入黃瓜、銀耳、花生(炒碎)、大白菜、腐竹等蔬菜拌勻。鍋置火上，放入油20g，燒至四成熱，放入幹紅辣椒，炒至焦黃，迅速澆在拌好的蔬菜上，拌勻。
2.第壹碗喜慶菜簡介及特點
這湯味道鮮美，風味獨特。
菜系及功效:東北菜
清頭碗的配料有:油皮、火腿、雞絲、鵪鶉蛋、肉丸、魚丸、雞蛋、木耳、小青菜、河蝦、蝦末、鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油。
慶祝第壹碗菜的詳細步驟
1.豬皮切丁，與木耳、蔬菜焯壹下，蝦醬中加鹽、雞粉，拌勻，用蛋袋包成蛋餃備用；
2.鍋裏倒油，放入姜絲爆香，放入蝦仁、雞絲、火腿，翻炒，煮料酒，加入適量高湯，放入肉丸、魚丸，燒開，放入皮、木耳、蔬菜、鵪鶉蛋，加鹽、雞粉、胡椒粉調味煮。
經過以上的介紹，相信大家對碗菜的制作壹定有了更多的了解。希望以上介紹對大家更好的了解碗菜的制作方法有所幫助。做碗蔬菜並不難。只要自己學習，看完相關步驟，就可以做出來了。妳還在等什麽？邊肖為大家介紹了這麽詳細的制作方法，大家不用急！