1，基礎代謝率低；？
2、心血管系統功能下降；
3.消化系統功能下降；
4.身體成分變化；
5.代謝功能下降；
6.體內氧化損傷加重，老年人心肌和腦組織脂褐素沈積率明顯高於青年人；
7、免疫功能下降。
二、營養需求？
1，能量:老年人對能量的需要量減少，在膳食能量攝入上保持能量平衡，達到並維持理想體重為宜。
2.蛋白質:老年人容易出現負氮平衡，而且由於老年人肝腎功能降低，過多攝入蛋白質會加重肝腎負擔。因此，膳食蛋白質的攝入應該是適量的優質蛋白質，蛋白質提供的能量占總量的65，438+02%-65，438+04%。
3.脂類:老年人由於膽汁分泌和酯酶活性降低，脂肪的消化功能下降，所以脂肪的攝入不宜過多，脂肪的供能應占膳食總能量的20%-30%。有些膽固醇高的食物，如動物腦、魚卵、蟹黃、蛋黃、肝腎等，不宜多吃。
4、碳水化合物老年人糖耐量低減，對血糖的調節作用減弱，容易出現血糖升高。過多的糖分還會在體內轉化為脂肪，引發肥胖、高血脂等疾病。單糖、雙糖、甜食的攝入要適當減少，膳食纖維的攝入要適當增加。
5.礦物質有壹定量的鈣、鐵、硒、鋅、銅、鉻等。應該在日常飲食中供應，以滿足身體的需要。
6.老年人對維生素的利用率下降；戶外活動的減少使皮膚合成維生素D的功能下降，肝腎功能下降導致活性維生素D生成減少，容易出現維生素A、維生素D、葉酸、維生素B缺乏。
合理飲食的原則
《中國居民膳食指南》中的老年人膳食指南特別強調了以下幾點:
1，少量多餐少飲，防止營養缺乏。
2.主動多喝水，積極參加戶外活動。
3、延緩肌肉衰減，保持合適的體重。
4.吃足夠的食物，鼓勵陪餐。