營養價值
天麻辛溫，入肝經。食用後能補腦，平肝熄風，祛風除濕。
魚頭嫩嫩的。除了蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1外，還含有卵磷脂，能增強記憶力、思維和分析能力，使人更聰明。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對人腦的發育尤為重要，能使腦細胞極度活躍。經常吃魚頭不僅能健腦，還能延緩腦力衰退。魚腮下的肉呈透明膠狀，富含膠原蛋白，能增強機體活力，修復人體細胞和組織。
材料:天麻(約15g)、魚頭壹個、豆腐壹塊、大棗三枚、枸杞壹小撮、生姜五片、鹽少許、油少許。
(ps:以上材料為兩人份，請根據自己人數增減。加幾克天麻是沒問題的。)
練習:
1準備材料，將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分。
2將大棗、天麻放入泥鍋中，加兩碗水燒開，然後轉小火燉40分鐘。
天麻水快熟時，炒鍋放入油和姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。
4將魚頭倒入鍋中，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯變白，加入小塊豆腐。
5.再次燒開後，放壹個大瓦在紅棗天麻水裏煮20分鐘，然後撒上枸杞，加少許鹽。
需要註意的事項
天麻專治神經衰弱，頭暈頭痛，寧心安神，養肝益腰膝。天麻屬蘭科，莖入藥，主產於中國雲南四川湖北等地。天麻膠質重，味甘、苦，有補氣、鎮驚、止痛、養肝、祛風除濕、強筋骨的功效。據中醫介紹，天麻是壹種名貴中藥材，所以市面上也有假冒產品，需要仔細鑒別。記得要註意天麻是否堅硬緊實，半透明，表面黃白色或淺黃棕色，晶瑩飽滿，壹顆大實心是最好的選擇。