營養分析:鴿妳肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。
此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。鴿子骨富含軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用，有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的功效。
鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。壹般人群可以食用相關人群。也是老人、孕婦、兒童、體弱多病者和病人的理想營養食品。
生產指令
鴿肉鮮嫩可口，可做粥、燉、烤、炸、烤、小吃。
清蒸或煮湯能最大限度地保存其營養成分；
炒鴿片要配瘦肉；炸鴿子的配料應該是蜂蜜、甜面醬、五香粉、熟花生油。
鴿子肉壹年四季都可以吃，但春天和初夏最肥。如果想健腦明目，或者病後產生補藥，可以將乳鴿與人參、補氣結合，用蔥、姜、糖、酒蒸熟食。
也可以和齊琦拌著吃，吃法同上。食療功效鴿妳肉性平，味甘、鹹，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利尿的功效。它能強身健體、補腎壯陽、補腦健腦、提高記憶力、降低血壓、調節人體血糖、美容養顏、使皮膚白嫩、延年益壽。