四川辣雞爪需要食物:雞爪、花椒、手指椒、蔥、姜、蒜、八角、高良姜、生抽、醬油、米酒、鹽。操作步驟:1。買了新鮮的雞爪後,先用冷水浸泡10分鐘再清洗。洗幹凈後,去掉指甲,然後把壹個雞爪切成兩三塊。那樣味道更容易,也不會太大,不會到處都是。2.放入有冷水的鍋中,放入花椒,水燒開,煮3分鐘,撈起雞爪,用冷水沖洗雞爪中的血水。
3.提前準備壹個小盤子,倒入壹勺生抽,兩勺老抽,適量米酒和鹽。4.將雞爪放入鍋中,然後加入調料汁,加入蔥蒜末、兩小塊高良姜、兩個八角和壹些指天椒。因為手指辣椒比較辣,根據自己的口味調整。然後水就是不經過雞爪。5.燒開,然後小火燉30分鐘。6.湯用糖炒好後,就可以起鍋擺盤了。簡單好吃的雞爪做出來,雞爪基本是我家看電視的必需品,再配兩罐啤酒,特別悠閑。吃起來很開胃,很好吃。愛吃雞爪的不要輕易錯過!