佐料
生菜400克
佐料
色拉油
20克
調味品
鹽
1克
大豆
10g
味精
1克
青蔥
5克
四川胡椒
3克
油炸萵苣的做法
1.萵筍去葉去皮，切根洗凈，斜切成薄片，放入鍋中，用開水焯壹下，撈出；
2.將洋蔥切成粉末；
3.炒鍋加熱色拉油，放入花椒炒香；
4.取出辣椒，放入蔥花調味；
5.加入生菜翻炒均勻。最後加入精鹽、醬油、味精翻炒至熟。
菜肴特色
清淡爽口。
營養功效
萵筍:萵筍含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。所以生菜有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。不同於壹般的蔬菜，它含有豐富的氟，可以參與牙齒和骨骼的生長。能改善消化系統和肝功能。刺激消化液分泌，促進食欲，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。
烹飪訣竅
1，生菜的厚度和火柴棍差不多，切得太薄口感也沒那麽脆；
2、生菜的皮很厚，切的時候要反方向切，容易割傷手。最好是支撐手戴防護手套；
3、煎的時候可以多放點油，這樣吃起來更滑。少放鹽，這樣可以享受食材的天然甜味；
4、煎的時間不容易太長，火煎的快，可以煮到軟；
5.生菜中的壹種物質可以刺激視神經。據古書記載，多吃萵苣會使人眼睛糊。如果他們停止進食幾天，他們可以自己恢復。所以視力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。