佐料
25克雞蛋
3克鹽
30克糖
清水100g
7克奶粉
22克黃油
60克低筋面粉
高筋面粉160克
佐料
蛋黃
1
精制糖
11克
牛奶
75克
低粉末
8克
蛋漿
壹點
黑芝麻和白芝麻
壹點
自制牙線
適量的
如何用卡士達醬和肉松做卷餅？
1.
卡士達醬肉松卷制作方法的步驟:將主料中除黃油外的其他配料放入面包機中。
2.
開始揉面程序後，加入軟化的黃油。
3.
再次開始面團攪拌程序，直到它被延長。
4.
發酵到2.5倍大小
5.
取出排氣後，卷圓蓋膜松弛15分鐘。
6.
用搟面杖做壹個接近烤盤大小的大蛋糕。
7.
移到鋪有油紙的烤盤上，用叉子叉出壹些洞。
8.
送入烤箱，開啟發酵功能，進行定型發酵。
9.
頭發長兩倍大時取出，刷全蛋液，撒上黑白芝麻
10.
送入預熱好的烤箱中下層:180度烘烤13分鐘。
11.
取出至表面金黃即可。
12.
用蜂蜜水刷完表面後，用壹行油紙覆蓋。
13.
在面團發酵的時候做奶油沙司。
14.
蛋黃，糖，牛奶和面粉，攪拌均勻。
15.
再篩壹遍。
16.
小火:邊攪拌邊煮，冒泡濃稠時關火，放入冰盆中冷卻。
17.
面包微熱時，把面包翻過來，在卷好的壹端刮幾下，然後塗上壹層吉士醬。
18.
鋪自制牙線。
19.
用搟面杖輕輕卷起，固定30分鐘以上。
20.
打開油紙，切成小塊。
21.
兩端抹上吉士醬，蘸上肉松。