但是金針菇其實不僅僅是壹種吃火鍋的方式，還是壹種非常美味可口的家常菜。而且金針菇味道鮮美，營養豐富。今天我們就做壹道家常菜，青椒金針菇雞蛋，超級簡單。和小東壹起來看看具體做法吧。
-青椒金針菇炒雞蛋-
主料:青椒、金針菇、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜。
調料:胡椒粉，醬油，鹽，
具體生產步驟:
1.先把金針菇的根去掉，然後把金針菇掰成小花，從中間切開。
2.準備壹個青椒，將青椒去頭去籽，然後切成絲，放在碗裏備用，再切壹些胡蘿蔔。先把胡蘿蔔切成片，然後用刀切成細絲，再準備蔥姜蒜。
3.然後準備三個雞蛋，把雞蛋打在碗裏，打散備用，切壹些小蔥，小蔥切粒，放在雞蛋裏，加點胡椒粉，攪拌均勻備用。
4、鍋中燒開水，在水中開壹些食用鹽，然後放入金針菇焯幾秒鐘，然後撈出控水。
5.鍋裏放油，先把雞蛋煎熟，再撈出備用。
6.鍋裏放油，油熱時放入蔥和蒜，炒好後放入金針菇，放入胡蘿蔔和青椒，少放醬油，再放壹勺鹽，倒入炒雞蛋，炒至入味，即可食用。
這樣的金針菇煎蛋就做好了，清淡爽口，美味可口，配上饅頭和米飯吃起來很過癮。
小貼士:
1，金針菇的根是臟的，壹定要去掉。
2.喜歡吃辣的朋友也可以放適量的辣椒，味道香辣開胃。
3.先把金針菇焯壹下，這樣味道很脆，很爽口。
4.加入配料後快速翻炒。