1，XO醬
XO醬最早出現在1980年代的香港壹些高檔餐廳，1990年代開始流行。
“XO醬”意為世界頂級醬料，模仿法國頂級葡萄酒的名稱，“XO醬”是醬料中的頂級調味品。它使用所有最好的原料，所以味道極其鮮美。
2、沙茶醬
沙茶醬，又名沙茶，又名薩迪，是潮汕方言中的外來詞，是印尼美食的音譯。印尼人把烤肉串配辣醬稱為美食，潮汕方言中的“沙茶”指的是辣醬。
第二，原料不同
1，XO醬
XO醬是以品牌火腿肉、大粒扇貝、正宗蝦等優質原料，經過幾道工序熬制而成。味道更加鮮美純正，營養再次升級，特別適合烹飪各種高檔食材。
2、沙茶醬
花生仁、白芝麻、魚、蝦、椰絲、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、姜黃、香草、丁香、陳皮、辣椒等。
第三，出身不同
1，XO醬
“XO醬”是頂級醬的意思。它模仿法國頂級葡萄酒的名字，如軒尼詩XO或雷米·馬丁XO，都是世界著名的頂級白蘭地產品，而“XO醬”是醬料中的頂級調味品。它用了很好的原料，所以味道很好。
2、沙茶醬
沙茶醬其實是馬來語地區的“舶來品”。最初叫“沙爹醬”，後來“沙爹醬”改名為“沙爹醬”，不僅是因為產品變了，還因為潮汕的語言習慣。
沙爹在馬來語中讀作“薩代”。在潮汕方言(閩南話)中，“得”與茶相近，潮汕地區有濃厚的茶文化，自然稱之為“沙茶”。還有壹個地方叫“沙爹醬”
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