1.刀叉形成鋸齒形或八字形。
如果在用餐過程中休息壹下，可以把刀叉放在盤子裏，刀頭和叉尖成壹條直線或八字形，刀叉正對著自己，表示要繼續吃。
西餐禮儀刀叉擺放
第二，右手拿刀，左手拿叉
上桌後炒菜的基本動作是右手用刀切，然後左手叉，用叉子壓住炒菜的左端，固定。在用大約壹口大小的刀沿著叉子的側面切開烹飪後，叉子可以直接放在烹飪的入口。簡單來說，就是用叉子壓著，然後用刀切開。
西餐禮儀刀叉展示(1)
第三，刀與餐盤的夾角保持在15度左右。
坐直面對炒菜，放松肩膀和手腕，手臂緊貼身體，手肘不要太高也不要太低，用叉子緊緊握住炒菜。輕輕移動刀，按住時用力。
吃西餐的順序
1，開胃菜
開胃菜，也被稱為頭盤，是壹頓飯的第壹道菜。它由水果、蔬菜和熟肉制成，或由新鮮的水產品配以美味的醬料和沙拉制成。壹般量少，壹般用中小盤子或冰淇淋杯盛，顏色鮮艷，裝飾美觀，讓人食欲倍增。開胃菜可分為冷盤和熱盤，搭配開胃酒使用。
2.湯
西餐中的湯可以分為奶油湯和熱湯，也可以分為清湯和濃湯。通常，法國人喜歡清湯，而北歐人喜歡湯。湯也起到開胃的作用。西式簡餐有時會用開胃菜代替湯，或者用湯代替開胃菜。
3.色拉
沙拉也翻譯成沙拉，意思是涼拌生菜，有助消化的作用。沙拉可分為水果沙拉、素沙拉和肉沙拉。水果沙拉通常在主菜之前上；素沙拉常拌醋醬、色拉油醬，作為配菜與主菜壹起吃；肉沙拉大多混合奶油蛋黃沙司，用作冷餐的壹道菜。
4.主菜
主菜又稱主菜，是整套西餐的精髓，即講究色、香、味、形，講究營養價值。主要原料是魚貝類、牛、羊、豬肉和家禽。