1，生吃何首烏
何首烏可以生吃，但需要壹些加工。生何首烏通常和最好的何首烏壹起吃。洗凈，用溫水浸泡至七成透明，然後切片，曬幹，或研成細粉，沖凈後服用，可解毒潤腸，壯肝膽，補腎補血，還能有效止脫發，促進生發。
第二步:制作食物
何首烏也可以方便地作為食物食用，例如，與豆腐、豬血、雞蛋、雞肉、豬肝等混合食用。，並制成各種粥、湯等。但是，應該註意的是，何首烏。不適合烹飪是為了保證其營養成分，在重量上只能作為輔料出現，不能作為主菜食用，以免引起不適。
3、作為藥材
有些藥物是以何首烏為主，主要治療高血脂和便秘，還有壹些保健品，用何首烏的地方比較多。何首烏的藥用價值雖然很大，但很少用於治療脫發。壹方面脫發不是傳統意義上的疾病，另壹方面何首烏對脫發的治療只是輔助作用，遠沒有到“藥到病除”的程度。所以很多含有何首烏成分的藥物，在沒有明確說明治療脫發的情況下，是不能隨便服用的。
以上是何首烏的壹些吃法。通常情況下，如果我們聽說過吃何首烏治療脫發，壹般只有兩種方法，壹種是生吃或者煮來稱重，另壹種是作為食品中的輔料。這是最簡單科學的方法。