涼拌大白菜的做法
材料
大白菜，半個五香豆腐腦，4根蔥，2個蒜，4個紅辣椒，2個香菜，1串蝦，30g。
調味品
鹽2小勺糖2小勺雞粉1小勺白醋1小勺香油3小勺。
生產方法
方法壹:將大白菜、五香豆幹、紅辣椒、小蔥洗凈，瀝幹切絲，大蒜、香菜切碎，蝦米用溫水泡軟切碎。
方法二:準備壹個深碗，放入豆腐幹、蝦米末、蒜末、鹽、糖、鮮雞粉拌勻，再放入白菜絲、蔥絲、紅辣椒絲、白醋、香油，撒上香菜。
藥用價值
白菜不僅作為蔬菜供人們食用，而且還有藥用價值。中醫認為，大白菜味甘、性平，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。經常吃大白菜可以預防維生素C缺乏癥(壞血病)。還有壹個用白菜治療感冒的偏方。方法是用幹白菜根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜三根、大蔥七根，加紅糖煎服。趁熱喝了它，用汗水蓋住它，感冒就好了。將大白菜洗凈，切碎，放入濃湯中煎。每晚睡前清洗凍傷患處，連續洗幾天。白菜籽可以解酒。對於醉酒不醒的人，可以用來研磨調整“京華水”(即剛從井裏抽出來的井水)，效果不錯。對於氣虛、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免惡心嘔吐。吃多了可以用生姜解決。大白菜可以降低女性乳腺癌的發病率。
涼拌白菜的做法很簡單，我們平時在家做的時候需要按照他的步驟來做。往往越簡單的東西越容易成為經典。涼拌白菜也適合我們經常吃，作為早餐配菜也是不錯的選擇。