調料:熟白芝麻15g；辣椒粉15g；十三香8克；鹽9克；花椒粉4-5g。
步驟1:
將豆子沖洗幹凈，用溫水浸泡16小時以上至發漲，中間換壹次水，瀝幹水分，用刀劃個小口(煎的又脆又安全)，切皮。不要談得太深；
第二步:
將豆子用毛巾包好，抓幾下，吸幹表面水分；
第三步:
烤箱90度烤25分鐘晾幹水分(也可以自然晾幹，但時間要長)，避免油炸時水分不安全；
第四步:
紅糖色、味純正，萬物散有焦糖香；
第五步:
1:所有調料混合在壹個碗裏；2:細糖、紅糖、麥芽糖放入碗中混合；3:清水備用；
第六步:
熱鍋裏倒壹寬油(實際用油不多)，油溫會加熱到六七層；
第七步:
加入豆子小火，炒至六樓熟，然後自然張口。關火5分鐘左右！去掉控油，讓豆子涼壹會兒；
第八步:
復火，油溫升高再炸，6分鐘左右；
第九步:
炒出來的豆角又黃又脆，味道最好是脆的，不脆就炒幾分鐘；
步驟10:
將糖漿煮沸，將水、細糖、紅糖、麥芽糖倒入深不粘鍋，小火加熱；
步驟11:
用木鏟鋪上糖；
步驟12:
糖漿逐漸煮出氣泡；
步驟13:
繼續煮氣泡越來越密，有水濺起，用木鏟慢慢攪拌；
步驟14:
煮出來的糖漿變濃，呈焦糖色，這種狀態就好；
步驟15:
倒入混合好的調料，快速攪拌，關火；
步驟16:
然後倒入豆子攪拌均勻，讓每顆豆子都裹上糖漿。起初，豆子是濕的，當溫度下降時，會變得更幹燥。
步驟17:
繼續攪拌，趁著裹豆的糖漿還有點濕潤，盡快弄碎幾顆黏糊糊的豆子，然後就翻不動了；
步驟18:
冷卻後，怪味豆變得幹爽酥脆，調料殘留很少，很完整。