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300克面粉
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250克豬肉餡
佐料
甜椒
二
玉米(新鮮)
80克
去殼鮮蝦
150g
調味品
色拉油
20克
鹽
適量的
精力
5克
烹飪酒
壹點
淡醬油
適量的
麻油
10g
水
150g
韭黃
5棵樹
花椒粉
壹點
青椒餡餃子的制作方法
1.先把面粉和清水鹽做成不軟不硬的面團，蓋上蓋子，然後開始準備餡料。
2.蔥切成蔥花，姜切成細粉。
3.將大青椒的花梗和種子放入沸水中1分鐘，取出涼水，輕輕擠出水分，切碎。
如果玉米粒不是甜玉米或煮熟的玉米粒，使用前要用水煮熟。
5.把蝦切成小塊
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6.將肉餡放入容器中，加入醬油花椒粉和鹽料酒向壹個方向攪拌，再加入適量清水攪拌到肉餡中。清水的量要根據青椒的水分來定，肉餡會比較濕潤粘稠。
7.加入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油拌勻，餡料就拌好了。
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8.將烤好的面團揉成條狀，切成片，然後搟成厚度合適的圓餅皮。
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9.把餡包成圓皮，包成薄皮大餡的餃子。
10.把鍋裏的水放松燒開，然後把包好的餃子放進去，用勺背推壹下拌勻，然後蓋上鍋蓋。
11.鍋燒開後，倒壹碗清水，再燒開。重復壹遍，餃子浮到水面，鼓起來就可以撈出來了。