食用生姜是有禁忌的。所以有些問題就要註意了。吃生姜的時候壹定要註意適量，因為生姜有辛辣之氣，如果壹次性吃的過多，容易出現煩渴以及口幹和咽喉痛的現象，而且還容易造成燒心感，尤其夏季天氣燥熱時避免大量吃姜。其次註意發芽腐爛的姜不要吃，姜出現發芽的情況說明存放的時間過長，甚至有可能已經腐爛，腐爛部位會產生有毒物質，吃了容易造成腸胃方面的不良刺激出現腹瀉，並且放的時間久了會出現纖維變粗的情況，其中的營養成分已經逐漸減少，不存在太高的營養價值，而且發芽的姜口感也不是很好。最後，晚上吃姜容易造成大腦的興奮，從而會使睡眠質量下降。所以要避免在晚上進食。
姜紅糖水僅適用於風寒或胃寒發熱的患者，雨後飲用。不能用於風熱或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用生姜汁可以治療感冒引起的嘔吐，但不適用於其他類型的嘔吐。生姜不能吃得太多，適量吃壹些也不能吃得太多，否則會使人感到非常口渴，還會引起喉嚨痛，特別是在夏天，天氣很熱，吃太多生姜會使人的身體更加不舒服。
如果存在脾胃虛寒的情況在吃生姜的時候最好是將皮去掉。
夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮度低，如果放壹些姜，既可調味，又可解毒，夏天風寒，人們喜歡吃涼的產品，如果貪食過多，容易嘗到許寒、腹痛、腹瀉，而生姜在溫度、寒冷、疼痛時，就是吃生姜不去皮，有很多人吃生姜喜歡去皮，真的這樣吃就不能充分發揮生姜的整體效果。生姜紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒。
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