茴香300克
肉餡100g
300克面粉
酵母粉5ml
水150克
70克溫水
鹽
淡醬油
蠔油
白胡椒
姜末
麻油
玉米油
茴香包子的制作方法
材料:5毫升酵母粉，300克面粉，150克水和70克溫水。
制作:(預發酵)將酵母放入不高於35℃的溫水中攪拌溶解。
慢慢倒入面粉，左右攪拌。然後將150g水慢慢倒入面粉中，請不要壹次全部倒入，邊倒邊攪拌。因為面粉吸水性不同，請根據實際情況瀝幹水分。攪拌到像圖壹樣，北京話叫啰嗦。
然後用手揉面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40-60分鐘左右。
發酵後面團要比發酵前大壹倍。
餡料原料:茴香300g，肉餡100g，鹽，醬油，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油。
制作(拌餡):發酵的同時，我們準備餡料。先把肉餡打散，再加入鹽、白胡椒粉、姜粉、蠔油，用醬油朝壹個方向攪拌均勻。
調好口味後，加入適量香油拌勻。慢慢加入清水，邊加邊往壹個方向攪拌，使其粘稠。
茴香提前洗凈，瀝幹水分，茴香用刀切開。
將茴香切到混合肉中，攪拌均勻。最後用鹽調好口味，用玉米油拌勻。
配料:頭發粉，茴香餡
制作(制作饅頭):。將發酵好的面條揉成長條，拉出食材，不分大小，但請均勻拉出。搟成面團，放入茴香坑。
依次包成包子放在案板上放松5-10分鐘。
這時候我們可以做壹個鍋，往鍋裏倒適量的水，燒開。
把泡好擰幹的布放抽屜裏，放包子，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。