芋頭扣肉
抵抗力
潔齒防齲
防癌
脂肪肝
排毒
補鈣
用料
主料
香芋250克
五花肉300克
油菜2棵
輔料
南乳汁
1湯匙
蠔油
1湯匙
老抽
1湯匙
生粉
1茶匙
八角
1棵
蔥
1段
姜
2片
芋頭扣肉的做法
1.
五花肉切成塊，冷水入鍋，加姜片、八角同煮，煮開後再煮大約5分鐘至熟就好
2.
撈出洗凈晾涼
3.
蜂蜜和水1:1兌號，在五花肉上均勻刷壹遍後晾幹水分
4.
香芋壹個，清洗去皮
5.
切成厚薄均勻的片，請忽略我的刀工
6.
油鍋燒熱，放芋頭片進去炸至兩面金黃
7.
刷過蜂蜜水的肉也放進去炸，此時有點恐怖，會有油濺出，請壹定小心
8.
炸好的芋頭片和肉
9.
把炸好的肉也切成和芋頭片同樣厚度的肉片
10.
蠔油、生抽、糖、鹽、蒜蓉、南乳汁調成料汁，我沒放鹽也ok，蠔油、生抽和南乳汁都有鹽分的，家裏只有南乳汁，有腐乳的就選用腐乳好了
11.
找壹個碗，壹片芋頭壹片肉擺好
12.
把料汁澆在上面
13.
將裝好肉和芋頭的碗放入電飯煲，選擇蒸煮功能，蒸壹個半小時左右，蒸好後拿個盤子蓋在碗上，倒扣過來就好了，燙2棵花王擺在周圍，等肉吃完了用湯汁拌壹下也很好吃的，壹點不浪費
芋頭扣肉成品圖
烹飪技巧
炸肉的時候壹定要小心，蒸的時候也要把水添加夠。