材料:準備新鮮豬裏脊肉半斤左右，菠蘿罐頭4個，洋蔥和青椒各半個，雞蛋1個，大蒜1瓣。
調料:醬油、鹽、色拉油1小勺，澱粉3小勺，番茄醬3小勺，糖1小勺，白醋1小勺。
練習:
1，先把菠蘿罐頭切成小塊；洋蔥去皮洗凈；青椒洗凈，均勻切片；將大蒜去皮並切碎。
2.裏脊肉洗凈，切片，用刀背拍松，放入碗中，雞蛋打散，根據口味喜好加入調料，抓勻腌制20分鐘後取出，放入熱油鍋中炸熟，取出瀝幹備用。
3.鍋內留1湯匙油燒熱，放入蒜末和材料B翻炒至香。放入菠蘿片、洋蔥、青椒翻炒幾下，再放入裏脊肉片翻炒均勻。
小貼士:烹飪前，將肉片拍松，蘸上澱粉，這樣在鍋裏煎的時候外觀可以快速定型，避免肉汁流失，口感太幹太硬。
特點:用這種方法制作的豬裏脊肉味道鮮美，營養豐富。
練習2:
材料:準備豬裏脊肉半斤，雞蛋三個，米線二兩，65438+紹興酒0湯匙，醬油2茶匙，醋2湯匙，糖3湯匙，蔥姜末，蒜泥，香油，鹽，雞粉，水澱粉。
練習:
1.先將準備好的豬裏脊肉切成長4厘米、厚0.5厘米、寬1厘米的長塊，用刀拍松，加入少許鹽拌勻；將雞蛋打勻，加入米粉拌勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中，拌勻備用。。
2.將炒鍋放在火上，將油燒至五成熱，將肉片壹片壹片煎至肉熟定型。把鍋裏的油重新加熱到七成熱，把肉放入鍋裏再炸壹次。當肉皮呈金黃色時，取出，濾油備用。
3.炒鍋再次燒熱，放入適量油燒熱，放入蔥姜末和蒜泥翻炒，放入紹興酒、糖、醬油、水和雞粉燒開，用水澱粉勾芡，倒入裏脊肉，翻勻，淋上香油和醋即可食用。
特點:方法簡單，味道清香，能滋補脾胃，增進食欲，非常適合體質較弱的人食用。